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前 言
DB33/ 541－2005《无公害瓯江彩鲤》分为三个部分：
——第1部分：繁殖技术规范；
——第2部分：养殖技术规范；
——第3部分：质量安全要求。
本部分为DB33/ 541－2005的第2部分。
本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。
本部分起草单位：丽水市水产技术推广站、龙泉市省级瓯江彩鲤良种场、青田县水产技术推广站、龙泉市水产技术推广站、浙江省水产质量检测中心。
本部分主要起草人：黄富友、黄淑红、杜建明、张海琪、项松平、吴伟立、段江萍。
无公害瓯江彩鲤
第2部分：养殖技术规范
1 范围
本部分规定了无公害瓯江彩鲤养殖的环境要求、苗种培育、成鱼养殖、病害防治等技术要求。
本部分适用于无公害瓯江彩鲤的池塘、稻田、网箱养殖，其它养殖方式可参照执行。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB 11607 渔业水质标准
GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则
NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
NY/T 5281-2004 无公害食品 鲤鱼养殖技术规范
3 环境要求
3.1 水源
要求水质清新，水量充足，周围没有污染源。水源水质应符合GB 11607的规定。
3.2 养殖池水质
应符合NY 5051的规定。
4 苗种培育
4.1 鱼苗培育
4.1.1 鱼苗池
选择光照条件好、水源充足、进排水方便的地方建土池或水泥池。池底平坦，出水口处略深。鱼苗池面积667㎡～1334㎡，池深1m～1.5m。若是土池，池壁宜用水泥砖或水泥板进行护坡，底质应符合GB/T 18407.4的规定。
4.1.2 清塘消毒
按本标准第1部分的6.1执行。
4.1.3 池水育肥
鱼苗下塘前7d，每667㎡池塘施用经过发酵的禽畜粪肥200kg～300kg进行池水育肥，养殖期间视水质的肥瘦适当追施腐熟的粪肥，使池水透明度保持25cm～35cm。池水的深度保持50cm～70cm。
4.1.4 鱼苗放养
鱼苗的常规放养密度为每667㎡放养15万尾～20万尾。鱼苗质量要求和下塘时注意事项分别按NY/T 5281-2004的4.1.2和4.1.3执行。
4.1.5 饲养管理
4.1.5.1 投饵
夏花培育宜采用豆浆培育法。具体方法是：先将黄豆加水浸泡至两豆瓣的间隙涨满为止，然后磨成浆（1.0kg黄豆磨成15kg豆浆），再将豆浆及时均匀地泼入池中。每天上午和下午各投一次，开始每天每667㎡用黄豆2kg～3kg，7d后增加到每天每667㎡用黄豆4kg～5kg，同时加投部分粉状配合饲料。以后，随着鱼个体的不断长大，豆浆用量逐渐减少，而粉状配合饲料用量逐渐增加。粉状配合饲料安全限量应符合NY 5072的规定，粗蛋白含量为35%～37%。
4.1.5.2 加水
鱼苗入池时池塘的水深为50cm～70cm，以后每隔5d～7d加水一次，每次加水使池水深度增加10cm～15cm。加水时，注水口要用目大0.335mm的密网过滤野鱼、野鱼卵及敌害生物，同时要避免水流直接冲入池底把池水搅混。
4.1.5.3 日常管理
每天的黎明、中午和傍晚各巡塘一次，观察池中鱼的活动、摄食情况和水色、水质变化情况确定投饵、施肥方案，发现问题及时采取措施。巡塘时要随时清除敌害生物和杂物等。
4.1.6 夏花出池
夏花全长达2.5cm～3.5cm时，即可用夏花鱼网捕出，进行分塘养殖。在捕出前要进行拉网锻炼，隔天一次，锻炼2次～3次。
4.2 鱼种培育
4.2.1 鱼种池
鱼种池面积667㎡～3335㎡，池深1.5m～2m。其它条件按4.1.1执行。
4.2.2 清塘消毒
按4.1.2执行。
4.2.3 池水育肥
按4.1.3执行。
4.2.4 放养
放养密度可根据对出池鱼种的规格要求灵活掌握，一般为每667㎡放养0.8万尾～1.2万尾。在总放养量中可以混养10%～20%的鲢、鳙鱼夏花。鱼种质量按NY/T 5281-2004的4.2.2执行。
4.2.5 饲养管理
4.2.5.1 投饲
夏花入池以后，先投喂粉状的鲤鱼配合饲料，至鱼体全长达5cm～6cm以后改投鲤鱼颗粒配合饲料。采用“四定”法投饲：
——定时：水温16℃～33℃，每天投二次，具体时间为8:00～9:00、16:00；，水温10℃～15℃，每天投一次，时间为9:00。
——定位：每口池塘选择1处～2处底质相对较硬的位置为投饲点。每次投饲均在投饲点上进行。
——定质：所投饲料必须新鲜，粗蛋白含量为31%～35%，饲料安全限量应符合NY 5072的规定。
——定量：饲料的投喂量要根据鱼的不同生长阶段、季节和水温、水质、天气及鱼类吃食情况来确定，每次投饲要均匀、适量。水温20℃～33℃时，投粉状饲料阶段以每万尾鱼日投饲2kg～3kg为度，投鲤鱼配合饲料阶段的日投饲量以鱼总重量的5%～6%为宜；水温达33℃～36℃时，日投饲量为鱼总重量的2%～4%；水温下降到10℃～20℃时，日投饲量为鱼总重量的1%～3%。
4.2.5.2 日常管理
坚持每天早晚两次巡塘，观察水质和鱼的动态。平时要特别注意防止泛塘。对食场要经常进行清理消毒。适时注水，改善水质。要做好防洪、防逃及防敌害工作。
4.2.6 鱼种出池
翌年的1月～2月，鱼种个体体重达到10g～50g左右时，用鱼种拉网分次捕出，用鱼筛对不同规格的鱼种进行分档出池。
5 成鱼养殖
5.1 池塘养殖
5.1.1 成鱼池
成鱼池面积667㎡～6670㎡，池深1.5m～2.5m。其它条件按4.1.1执行。
5.1.2 清塘消毒
按4.1.2执行。
5.1.3 放养
5.1.3.1 鱼种质量
放养的鱼种要求规格整齐、肥满度好、游动活泼、无明显伤残病灶。
5.1.3.2 鱼种消毒
鱼种入池前，要对鱼体进行消毒，消毒操作时水温温差应控制在2℃以内。常用消毒方法有：
——1%食盐加1%小苏打水溶液或3%食盐水溶液，浸浴5min～8min；
——20mg/L～30mg/L聚维酮碘（含有效碘1%）溶液，浸浴10min～20min；
——5mg/L～10mg/L高锰酸钾溶液，浸浴5min～10min。
5.1.3.3 放养时间
选择在1月～2月。
5.1.3.4 放养密度与混养搭配
鱼种的放养密度要根据池塘条件、养殖水平、鱼种的规格、混养搭配比例、养殖周期安排及成鱼的
出池规格要求等因素来确定。常用密度为每667㎡放养体重在20g左右的鱼种1000尾～1500尾，其中可混养15%～20%的鲢、鳙、草、鳊鱼等鱼种。
5.1.4 饲养管理
5.1.4.1 投饲管理
选用鲤鱼配合饲料，采用“四定”法投喂。饲料安全限量应符合NY 5072的规定，粗蛋白含量为27%～32%。在水温16℃～33℃时，日投饲量为鱼总重量的3%～6% ，在水质过肥、天气不正常、鱼发病的情况下及水温低于16℃或高于33℃时，要减少投饲乃至不投饲。
5.1.4.2 水质管理
成鱼池的水深要求达到1m～2m，养殖过程中不需施肥。根据水质和天气情况适时加注新水。
5.1.4.3 日常管理
按4.2.5.2执行
5.1.5 成鱼出池
养殖鱼类达到商品规格后，即可用成鱼拉网分批分次捕出上市。
5.2 网箱养殖
5.2.1 网箱要求
制作网箱的材料宜选择聚乙烯线或锦纶线制成的有结网片，网线的规格一般为3×3或3×4。常见网箱可分为两类：一类是面积1㎡～4㎡的小网箱，深度为1.5m～2m；另一类是面积4㎡以上的网箱，深度为2.5m～3m。网目大小以不逃鱼为原则。
5.2.2 养殖水体要求
从事网箱养殖的水体要求水面宽阔，水体交换良好，水位相对稳定，水体流速在0.2m/s以下；水体透明度1m以上，溶解氧5mg/L以上，PH值6.5～7.5；其它水质要求应符合NY 5051的规定。
5.2.3 鱼种放养
5.2.3.1 鱼种质量与规格
鱼种质量按5.1.3.1执行，规格要求每尾体重为20g～50g。
5.2.3.2 放养时间
宜选择在1月～3月放养。
5.2.3.3 放养密度
网箱养殖宜采用单养模式。面积1㎡～4㎡的网箱，放养密度可为250尾/㎡～350尾/㎡，面积4㎡以上的网箱，放养密度可为150尾/㎡～200尾/㎡。
5.2.4 饲养管理
5.2.4.1 饲料选用
饲料应选用鲤鱼配合饲料，饲料安全限量应符合NY 5072的规定，粗蛋白含量为27%～32%。
5.2.4.2 投喂
5.2.4.2.1 投喂次数
要根据养殖鱼类对水温的适应情况来确定。水温10℃以上时开始投喂饲料。水温10℃～15℃时，每天投喂一次；水温为16℃～25℃或33℃以上时，每天投喂二次，具体时间为9:00、16:00；水温26℃～33℃时，每天投喂三次，具体时间为8:00、11:00、16:00。
5.2.4.2.2 投喂量
应根据天气、水温、水质及养殖鱼类的摄食情况来确定。水温10℃～15℃时，日投喂量为养殖鱼类总重量的1%～3%；水温16℃～33℃时，日投喂量为养殖鱼类总重量的5%～6%；水温33℃以上时，日投喂量为养殖鱼类总重量的3%～5%。当遇天气阴雨闷热、水体混浊或鱼发病时，当天应少投或不投饲料。
5.2.4.2.3 投喂方式
面积1㎡～4㎡的小网箱底部应安装食台，可用饲料管投饲。其它网箱不需设食台，饲料可直接投入，所投位置应靠近箱内水面中部。所投饲料不能一次性倒入，应少量多次地慢慢加入。当鱼抢食程度已明显减弱时，即可停止投喂。
5.2.4.3 日常管理
要坚持日常巡查制度，发现问题及时处理。网箱要经常清洗，要密切注意防汛。
5.3 稻田养殖
5.3.1 养鱼稻田的要求
要求是光照条件好、水源充足、进排水方便、不会渗漏水的旱涝保收田。最好相对集中连片。
5.3.2 养鱼稻田的结构
主要为沟坑式。沟坑式的结构由鱼沟（分主沟和次沟）和鱼坑组成。田埂边和进排水口连线上的鱼沟作为主沟，其它为次沟。主沟的宽和深分别为1m和0.8m，次沟的宽和深分别为0.8m和0.6m。鱼坑的位置一般选在进水口边或田中央，直接与主沟相连。鱼坑的深度为1m，面积10m2以上。沟坑面积一般要求占稻田面积的10%～20%。进排水口一般设置在稻田的相对位置上。
鱼沟宜在早稻秧苗入田并生出新根后挖制，鱼坑可在秧苗入田前挖好。如果使用永久性沟坑，则可先行制作。
5.3.3 防逃设施
把田埂加宽至30cm～50cm，加高至离田面40cm～60cm，并夯实。在进排水口处应安装拦鱼栅。拦鱼栅的材料可选择聚乙烯网片或铁丝网，网目大小以鱼种不会逃逸为前提。
5.3.4 稻田消毒
在放养前7d进行。可用漂白粉（含有效氯30%）消毒，每667㎡用量为7.5kg，溶解后全田泼洒。
5.3.5 鱼种放养
5.3.5.1 鱼种质量
按5.1.3.1执行。
5.3.5.2 鱼种消毒
按5.1.3.2执行
5.3.5.3 放养密度
根据稻田条件、养殖水平、鱼种的规格及成鱼的出池规格要求等因素来确定，常规密度为每667㎡放养尾重为10g～20g的鱼种150尾～300尾。
5.3.5.4 放养时间
在早稻秧苗入田并生出新根，且挖好鱼沟后放养。也可以在前一年的12月至当年的2月，将鱼种先行放入已经预先挖好的鱼坑中。
5.3.6 饲养管理
5.3.6.1 投饲
考虑到稻田中有一部分天然饵料存在，人工饲料的日投喂量掌握在鱼类总重量的3%即可。人工饲料可用鲤鱼配合饲料，饲料安全限量应符合NY 5072的规定，粗蛋白含量为27%～32%。也可投喂一些米糠、大麦、小麦及切碎的瓜果疏菜等。饲料投放点主要是鱼坑和鱼沟。
5.3.6.2 稻田施肥
养鱼稻田的施肥原则是以基肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，化肥为辅。基肥可选用粪肥或厩肥，用量为每667㎡水田每季稻用200kg～300kg。施追肥要少量多次，用量掌握在总施肥量的30%。在稻田田面水深6cm以上，水温28℃以下时，几种常用化肥每667㎡的单一施用安全用量为：硫铵10kg～20kg，尿素6kg～8kg，硝酸钾4kg～6kg，过磷酸钙5kg～10kg。
5.3.6.3 稻田用药
稻田水稻治病要大力推广使用生态、生物防治方法，若需用药，应选择高效低毒、残留期短的农药，不得使用禁用药物或对鱼类毒性较大的农药。施药前，先疏通鱼沟、鱼坑，加深田水至10cm以上，粉剂趁早晨稻禾沾有露水时用喷料器喷，水剂宜在晴天露水干后用喷雾器以雾状喷出，应把药喷洒在稻禾上。施药时间应掌握在阴天或下午5时后。主要药物及使用方法见表1。
表1 养鱼稻田农药使用要求
农药品种
剂 型 施用量 使用次数
次 休药期
d
有效成份
g/(次•ha) 商品药量
参水量
kg
扑虱灵
(噻嗪酮) 25%
可湿性
粉剂
90～112.5 (360～450)
g/(次•ha)
600～750
≤2
≥14
稻瘟灵
(杂环类) 30%
乳油 360～450 (1200～1500)
mL/(次•ha) 900～1125
≤2 ≥30
叶枯灵
(杂环类) 25%
可湿性
粉剂
1125～1500 (4500～6000)
mL/(次•ha)
900～1125 ≤2
≥30
多菌灵
(苯并咪唑类) 50%
可湿性
粉剂
562.5～750 (1500～2250)
mL/(次•ha)
1500 ≤2
≥30
井岗霉素
(生物制剂) 50%
水剂 75～112.5 (1500～2250)
mL/(次•ha) 1125～1500 2 不限
5.3.6.4 日常管理
在水稻生长期间，稻田水位应保持在5cm～10cm；随水稻长高，鱼体长大，水位可加深至15cm左右，水稻收割后，水位可加深至30cm以上。在高温季节要加强换水，防止田水温度过高。平时巡田要做到认真仔细，发现问题及时处理。下雨天要增加巡查次数，防止溢水逃鱼。养鱼稻田不宜让鸭子进入，如发现敌害生物，要及时除掉。
5.3.7 成鱼起捕
采取捕大留小、分批上市的方法起捕。起捕前先放水，慢慢地把鱼集中到鱼沟和鱼坑中，再进行捕捞操作。
6 病害防治
6.1 预防措施
坚持“以防为主、有病早治、全面预防、积极治疗”的原则。池塘、稻田、网箱在使用前后及鱼种放养时按要求进行消毒以外，常用工具也要经常用网箱消毒的方法浸泡消毒。鱼种在捕捞、运输和放养过程中要尽量避免受伤。要注意及时换水，确保水质鲜、活、嫩、爽，且每隔10d～15d泼洒一次20mg/L～30 mg/L的生石灰水或0.8mg/L～1mg/L的漂白粉溶液进行水体杀菌消毒。
6.2 常见鱼病的治疗
常见鱼病有水霉病、细菌性烂鳃病、细菌性肠炎病等，治疗用药及休药期应符合NY 5071的规定。推荐使用中草药或生物防治方法。常用治疗方法见表2。
表2 常见鱼病的治疗方法
鱼
病
名
称
流行
情况
主要病原及症状
治疗方法
水霉病 易流行于早春季节。 主要由水霉或绵霉等真菌附生于体表引起。疾病早期，肉眼看不出症状。严重时，在鱼的体表覆盖一层灰白色棉毛状物。 1、用400mg/L食盐水和400mg/L小苏打溶液的合剂全水面泼洒，每3d一次，直至治愈；2、每亩（水深1m）用菖蒲叶2.5kg～5kg和食盐0.5kg～1kg，全池泼洒。
细菌性烂鳃病 水温15℃～30℃内，水温越高越容易暴发。 主要病原是柱状嗜纤维菌。病鱼体色发黑，尤以头部为甚；鳃上粘液增多，鳃丝肿胀，严重时鳃丝末端缺损，软骨外露，鳃盖“开天窗”。
1、用0.2mg/L～0.5mg/L的三氯异氰脲酸全水面泼洒，连用3d～4d，或用挂袋治疗；2、全池泼洒大黄液或五倍子药液，用量为2.5mg/L～4mg/L。
细菌性肠炎病
流行季节主要是在4月～11月。
主要病原是肠型点状气单胞菌和豚鼠气单胞菌等。病鱼肠壁充血发炎且弹性较差，肛门红肿。轻按腹部，有脓状液体流出。
1、内服磺胺嘧啶，1 kg鱼用100g，拌饲料投喂，连用5d；2、用0.2mg/L～0.5mg/L的三氯异氰脲酸全池泼洒，每天1次，连用3d～4d，或挂袋治疗；3、内服大蒜，每100kg鱼用1kg～3kg。
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