中华人民共和国农业行业标准

绿色食品 猕猴桃 NY／T 425-2000

Creen food-Actinidia

　　1 范围
　　本标准规定了绿色食品猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
　　本标准适用于A级绿色食品猕猴桃的生产和流通。本标准所指的猕猴桃包括猕猴桃属的各品种变种及变型。
　　2 引用标准
　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的公文。本标准出版时，所示版本为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
　　GB／T 5009. 11一1996 食品中总砷的测定方法
　　GB／T 5009．12一1996 食品中铅的测定方法
　　GB／T 5009．15一l996 食品中镉的测定方法 
　　GB／T 5009．17一l996 食品中汞的测定方法
　　GB／T 5009. 18一1996 食品中氟的测定方法
　　GB／T 5009. 19一1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
　　GB／T 5009．20一1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法
　　GE 7718-l994 食品标签通用标准
　　GB／T 8855一1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法
　　GB／T 12293一1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定
　　GB／T 12295一1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法
　　GE／T 12392一l 990 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法 荧光法和2，4-二硝基苯肼法
　　GB／T 13108一1991 植物性食品中稀土的测定方法
　　CB／T l4929．4一1994 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法
　　NY／T 391-2000 绿色食品 产地环境技术条件
　　NY／T 391-2000 绿色食品 农药使用准则
　　3 定义
　　本标准采用下列定义。
　　3．1 绿色食品 green food
　　见NY／T 391-2000中3.1。
　　3．2 A级绿色食品 A grade green food
　　见NY／T 391-2000中3.3。
　　3．3 生理成熟 Physiological ripe
　　果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。
　　3．4 后熟 full ripe
　　达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软。出现芳香味的最佳食用状态。
　　3．5斑迹 spot
　　果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。
　　3．6 损伤 damage
　　果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。
　　3．7 腐烂果 decay fruit
　　果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实。
　　3．8 畸形果 deformity fruit
　　果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。
　　3．9 缺陷果 defect fruit
果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂的果实。
　　3．10 洁净 clean
　　果实上无污染物、尘土及其他外来杂质。
　　3．11 果形良好 fruit form food
　　果形具有本品种的固有特征，但允许有部分轻度凸凹或粗糙，而不影响外观。
　　4 要求
　　4．1 产地环境要求
　　应符合NY／T 391规定。
　　4．2 感官要求
　4．2．1 果形：具该品种特征果形，果形良好，无畸形果。
　　4．2．2 色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种特征色泽。
　　4．2．3 果面：果面洁净，无损伤及各种斑迹。
　　4．2．4 果肉：多汁，软硬适度，具该品种特征颜色． 
　　4．2．5 风味：酸甜适度，香或清香。
　　4．2．6 成熟度：应达到生理成熟，或完成后熟。
　　4．2．7 缺陷果容许度。
　　4．2．7．1 批次产品中缺陷果不超过4％，其中腐烂果不超过1％。
　　4．2．7．2 缺陷果百分数(％)以果实个数为单位进行计算．
　　4．2．7．3 腐烂果在产品提供给消费者前应剔除。
　　4．3 理化要求
　　理化要求应符合表1规定。


表1 理化要求

项 目 指 标 可溶性固形物，% 生理成熟果 ≥6 后熟果 ≥10 总酸量(以柠檬酸计)，％ ≤1.5
4． 4卫生要求
　　卫生要求应符合表2规定 。


表2 卫生要求
项 目 指 标 砷（以As计） ≤0.2 铅（以Pb计） ≤0.2 镉（以Cd计） ≤0.01 汞 (以 Hg计) ≤0.01 氟（以F计） ≤0.5 稀土 ≤0.7 六六六 ≤0.05 滴滴涕 ≤0.05 乐果 ≤0.5 敌敌畏 ≤0.1 对硫磷 不得检出 马拉硫磷 不得检出 甲拌磷 不得检出 杀螟硫磷 ≥0.2 倍硫磷 ≤0.02 氯氰菊脂 ≤1 澳氰菊脂 ≤0.02 氰戊菊脂 ≤0.1 注：其他农药施用方式及其限量应符合NY／T 393的规定。